Desde comienzo del 2000, un emigrante canario comenzó a fabricar y a comercializar embutidos de pescado. Embutidos como esos que los medios de comunicación españoles atribuyen a la idea original de un cocinero jerezano.
Hace muchos años, le hice al emigrante canario don Juan Valido esta entrevista en la República Dominicana que fue emitida por la Televisión Canaria.
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