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Me contaba mi abuelo materno que cuando su numerosa familia campesina regresaba de las labores agrícolas y de pastoreo se sentaba alrededor de un lebrillo[1] colocado en el suelo y todos comían potaje con gofio sin utilizar platos. Supongo que una de las comidas habituales, por lo barata, sabrosa y nutritiva, sería el potaje de... Continue Reading →
En La Gomera, el potaje de berros se come en una mortera, que es un mortero grande de madera que no falta en ninguna cocina, por moderna que ésta sea. Me acordé de sacar una foto cuando ya le había echado el gofio al potajito de berros. Ustedes disculpen, pero la emoción me distrajo y... Continue Reading →
Habrá quien piense que estas lapas difieren mucho de las que se recogen en las costas canarias; sin embargo, las venecianas, aparentemente, son iguales en la forma, en el tamaño, en el color… y en el sabor. Se lo aseguro yo que no he resistido la tentación de comerlas, tras haberlas recogido con mis propias manos. ¡Y debe creerme si le digo que las encontré tan sabrosas como si las hubiera cogido en el Mar de las Calmas, antes de reventar el volcán!
